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- Salud
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El Dr. Brandon Crawford, neurólogo especializado en la salud y curación del cerebro, hizo unas publicaciones recientes destacando los beneficios potenciales de incorporar algunas especias a la rutina diaria del café. Según él, la cúrcuma, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta negra son excelentes opciones. Esto es lo que dijo sobre ellas:
1 - Canela
La canela es algo más que un sabroso complemento para el café con leche; es una potente fuente de antioxidantes cruciales para proteger las estructuras neuronales del estrés oxidativo.
«La canela también puede regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es crucial para mantener la función cognitiva y prevenir las enfermedades neurodegenerativas», afirma el Dr. Crawford.
Aunque la canela es segura para la mayoría de las personas en cantidades moderadas, el consumo excesivo de canela puede ser perjudicial debido a su contenido de cumarina (de la familia de las benzopironas), que en grandes cantidades puede afectar el hígado.
Si estás embarazada, tomando medicamentos o tienes alguna condición médica, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de añadir canela de manera regular a tu dieta.
2 - Cúrcuma
La curcumina es el principio activo de la cúrcuma. Conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, la curcumina puede ayudar a reducir la inflamación y el daño oxidativo en el cerebro, factores a menudo relacionados con afecciones como la enfermedad de Alzheimer.
La cúrcuma se obtiene de la raíz de la planta Curcuma longa, perteneciente a la familia del jengibre (Zingiberaceae). Es originaria del sur de Asia, especialmente de la India, donde se ha cultivado y utilizado durante miles de años tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Da un sabor terroso a tu café que sin duda merece la pena probar.
La curcumina también aumenta los niveles de la hormona cerebral BDNF, que incrementa el crecimiento de nuevas neuronas y combate diversos procesos degenerativos del cerebro
Dr. Crawford
Neurólogo
3 - Jengibre
Conocida científicamente como Zingiber officinale, el jenjibre es una planta originaria de Asia. Su rizoma, la parte subterránea del tallo, es ampliamente utilizado como especia y remedio natural. Tiene un sabor picante, aromático y ligeramente dulce, y se usa en cocina, infusiones y medicina tradicional por sus propiedades antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes. Es común en la cocina asiática, bebidas como el té de jengibre y en la preparación de dulces y salsas.
"El jengibre puede ayudar a mejorar la función cognitiva al reducir la inflamación y el estrés oxidativo. También ayuda al equilibrio de los neurotransmisores, esencial para la concentración y la agilidad cognitiva" nos dice el Dr. Crawford.
Además el jenjibre y la cúrcuma combinan muy bien
4 - Nuez moscada
La nuez moscada se suele vender entera o molida, pero se recomienda rallarla al momento para conservar mejor su aroma y sabor.
El neurólogo Brando Crawford destacó las propiedades neuroprotectoras de la nuez moscada, que pueden mejorar la memoria y prevenir la degeneración de las vías neuronales.
«La nuez moscada también tiene efectos estimulantes del estado de ánimo, lo que puede contribuir a un estado mental más concentrado y positivo», señala.
La nuez moscada añade al café un aroma cálido, dulce y ligeramente picante, complementando y enriqueciendo su sabor.
Se recomienda usar con moderación ya que en exceso puede ser contraproducente por sus efectos toxicos. La dosis recomendada es de 1 o 2 gramos
5 - Pimienta negra
La pimienta negra no sólo puede añadir un sabor único a tu taza de café matutina, sino que también aporta beneficios sustanciales en el ámbito de la salud cerebral, sobre todo cuando se combina con la cúrcuma.
«La piperina, el compuesto activo de la pimienta negra, puede potenciar la absorción de la curcumina. Esta sinergia no sólo amplifica los beneficios de la curcumina para el cerebro, sino que también ayuda a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes, ayudando indirectamente la salud cognitiva», revela el Dr. Crawford.